Durante il nostro weekend nelle Marche abbiamo potuto conoscere e degustare diversi piatti tipici della zona e alcuni ristoranti che ci sentiamo di consigliarvi.
Piatti tradizionali
Comiciamo con i piatti tipici da provare nel marchigiano. Ovviamente non siamo riusciti a provarli tutti, ma alcuni di essi ci hanno davvero fatto leccare i baffi!
- Vincisgrassi, una specialità tipica del maceratese, che assomiglia ad una lasagna. Tra la sfoglia via un ragù di animelle e frattaglie di pollo con aggiunta di besciamella e parmigiano;
- Olive all’ascolana, ossia olive denocciolate e farcite con impasto di carne per poi essere impanate e fritte;
- Ciauscolo, un salume tenero che viene solitamente proposto su crostini di pane caldo;
- Coniglio in porchetta, ricetta gustosissima dove il coniglio viene cotto, farcito e avvolto nella pancetta;
- Crescia, una specie di piadina che viene poi farcia con erette di campo e salumi locali. Noi l’abbiamo provata con mortadella e accasassi;
- Brodetto, una zappetta di pesce di cui esistono tantissime varianti e ricette;
- Arrosticini, piatto che è preso in prestito dal vicino Abruzzo;
- Formaggio di Fossa, grasso e di media stagionatura,
- Tacconi, una pasta fresca con farina di mais e grano, che vengono solitamente conditi con il sugo.
A tavola non può mancare un buon bicchiere di vino, ovviamente un Rosso del Conero!
Crescia 
Coniglio in porchetta 
Vincisgrassi 
Rosso del Conero 
Arrosticini
Locali che abbiamo provato
E ora veniamo ai locali e ristoranti che abbiamo personalmente provato e che ci sono piaciuti particolarmente.
- Agriturismo la Giuggiola, nell’entroterra del Conero. Un buon posticino dove trovare prodotti km 0 e super genuini.
- Pineta Beach, ristorantino sulla spiaggia di Porto Recanati con menù di pesce, ma non solo. Ottima anche la crescia;
- Delizie Marchigiane, localino con posti a sedere dentro e fuori. Prodotti tipici, pranzare o cenare qui è l’ideale per provare diversi piatti tradizionali;
- Vecchia Fano, che si trova nel centro storico dell’omonima città. Piatti tipici marchigiani. Da provare l’ottimo brodetto!
Come sapete siamo stati nelle Marche un solo weekend e sarebbe impossibile dire di aver scoperto perfettamente la cucina locale. Di sicuro attraverso i piatti provati e i locali scoperti, abbiamo fatto un viaggio di sapori tipici che difficilmente scordaremo.
Non vediamo l’ora di tornare per approfondire meglio!
Ioviaggiocosi.
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